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Nuggets de poulet et mayonnaise à l’indienne: recette maison facile

Voici une recette géniale de nuggets de poulet maison faciles à réaliser, avec une mayonnaise maison curry citron. C’est une recette idéale pour les enfants, ou pour l’apéritif, à picorer entre amis 🙂 Vous utilisez de vrais beaux morceaux de poulet, cela vous changera des nuggets industriels. Super fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. […]

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Service: Plat principal
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 117 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faites pocher les 2 blancs de poulet 30 min dans de l’eau bouillante avec un bouillon cube
  • 2.   Mixez / hachez la chair du poulet de façon irrégulière, en gardant de beaux morceaux
  • 3.   Faites-la revenir 5 min à la poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café rase de curry (facultatif),  du sel et poivre
  • 4.   Faites chauffer le lait avec la farine, faites épaissir en mélangeant bien (10-15 minutes).
  • 5.   Ajoutez alors au poulet et continuez à faire cuire 5 min. Laissez refroidir en étalant dans un plat sur 1,5 cm d’épaisseur (passage au frigo 1 heure conseillé)
  • 6.   Battez les oeufs dans un bol, versez la chapelure dans un autre
  • 7.   Façonnez des nuggets avec vos mains, trempez-les dans l’oeuf puis dans la chapelure
  • 8.   Faites frire dans l’huile chaude (180°C) en retournant , jusqu’à ce que vos nuggets soient bien dorés et déposez-les sur du papier absorbant
  • 9.   Servez avec une mayonnaise au citron, nature ou au curry.

Ingredients pour parts

  • 2 blanc de poulet
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 2 Œufs
  • 4 c. à soupe de farine
  • 5 c. à soupe de chapelure
  • 1 cube de bouillon
  • 1 Œuf
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 citron
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    117 kcal
    6 %
  • Matières grasses
    2,26 g
    3 %
  • dont saturés
    1,03 g
    5 %
  • Glucides
    9,35 g
    4 %
  • dont sucres
    3,65 g
    4 %
  • Protéines
    13,67 g
    27 %
  • Fibres
    0,48 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence