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Poulet au curry sucré salé

La meilleure recette que j'ai pu tester de poulet au curry. Délicieusement parfumé, c'est un plat que je fais et refais, au plus grand bonheur de la famille.

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Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Coût par part: 2,45 €
Énergie: 570 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Fais chauffer l'huile dans une cocotte sur feu doux/moyen.
    Émince l'oignon et râpe la pomme et fais les revenir 3 à 4 minutes dans l'huile.
  • 2.   Coupe le poulet en petits morceaux (2 à 3 cm environ), ajoute-les à la cocotte et continue la cuisson 7 à 8 minutes à feu moyen/vif.
    On saupoudre avec le curry, la cannelle, la muscade, du sel et du poivre et on mélange.
  • 3.   Ajoute les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. (hors saison les tomates pelées en conserve conviennent très bien)
    Ajoute le bouillon (1 cube/200ml) => pour une version un peu plus "tomate", utilises du jus de la conserve pour remplacer une partie de l'eau.
    On laisse mijoter 25 minutes à feu doux et à couvert.
  • 4.   Au moment de servir, ajoute le lait de coco (ou de la crème fraîche) et le jus du citron. Mélange

    Lors du service en assiette ajoute selon les goûts de la banane coupée en rondelles et/ou quelques amandes (noisettes, noix etc)
  • 5.   Accompagner avec du riz, des naans ou du pain

Ingredients pour parts

  • 2 c. à soupe de huile
  • 1 oignon
  • 1 pomme
  • 6 escalopes de poulet
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • Hors saison, des tomates pelées en conserve vont aussi :
  • 3 tomates
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • Ou de la crème fraiche :
  • 50 g de lait de coco
  • ½ citrons
  • 1 banane
  • Ou des noix, ou que des amandes etc... :
  • 1 c. à soupe de amande
  • 1 c. à soupe de noisette
  • 1 tasse de riz (facultatif)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    570 kcal
    28 %
  • Matières grasses
    15,36 g
    22 %
  • dont saturés
    4,29 g
    21 %
  • Glucides
    51,91 g
    20 %
  • dont sucres
    13,53 g
    15 %
  • Protéines
    50,23 g
    100 %
  • Fibres
    5,64 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.