FRIJE

Name: Curry de poulet aux carottes et lait de coco
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 filet de poulet; 1 oignon; 4 carotte; 20 cl de lait de coco; 2 c. à café de curry en poudre; 1 c. à café de curcuma en poudre; 2 c. à soupe de concentré de tomate (facultatif); 240 g de riz basmati

Inscription Connexion

<< recettes

Curry de poulet aux carottes et lait de coco

Public

Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 1,91 €

Énergie: 548 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Peler et couper les carottes en fines rondelles et les faire cuire environ 15min dans une casserole d’eau bouillante salée.
2. Peler et émincer finement l’oignon. Couper le poulet en petits cubes.
3. Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon 2-3min. Ajouter les épices et un filet de lait de coco et faire revenir 2min de plus.
4. Ajouter le poulet et faire dorer rapidement sur feu moyen vif.
5. Ajouter les carottes égouttées, le lait de coco, le concentré de tomates et un peu de sel et laisser mijoter sur feu doux.
6. En parallèle faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications sur l’emballage.
7. Servir le riz avec le curry, ajouter un peu de persil ou coriandre ciselé.