FRIJE

Instructions

• 1.   Préparation du riz : Laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire ( 4 fois), puis égoutter le. Le disposer dans une casserole, couvrir d'eau ( 110% d'eau par rapport au poids du riz), couvrir et le porter à ébullition.
  Baisser le feu et le laisser cuire 12 minutes environ. Eteindre le feu et laisser le étuver 10 à couvert.
• 2.   Étaler le riz dans un grand saladier ou un plat. Ajouter le mélange de vinaigre de riz et de sel et sucre puis remuer délicatement. Ventiller le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante
• 3.   Couper les feuilles de nori au 3/4. Tailler des filets de poisson en lamelle et en bâtonnets les avocats et concombre.
• 4.   Poser une feuille de nori sur le tapis, étaler le riz sur les 3/4 de la feuille, disposer la garniture, le poisson cru et l'avocat et le concombre. Rouler à l'aide d'un tapis. Puis coller la partie sans riz avec un peu d'eau pour l'adhérer au rouleau
• 5.   Pour les sushi, former en vous humidifiant les mains des petites quenelles, déposé par dessus une fine tranche de poisson fraiche

Notes & Suggestions

• Vous pouvez cuire le riz dans un rice cooker pour avoir une meilleure qualité de cuisson de riz.
  Dans les maki vous pouvez mettre du gingembre mariné ou du wasabi pour relever le goût.

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