FRIJE

Instructions

• 1.   Tremper la morue dans un grand bol d'eau froide et changer l'eau toutes les deux heures pendant une journée. Garder au frais la nuit
• 2.   La veille (c'est mieux mais on peut le faire le jour même), préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
• 3.   Poser les poivrons dans un moule rectangulaire ou sur une plaque.
• 4.   Les faire rôtir 30 minutes, ouvrir le four puis les garder dans le four 30 minutes le temps qu'il refroidisse (cela va permettre de mieux détacher la peau ensuite).
• 5.   Quand ils sont froids, détacher la peau et mixer avec l'ail, 3 càs d'huile et le piment. On peut aussi faire d'abord mariner la chair en lanière et mixer le lendemain.
• 6.   Plonger la morue dans une casserole avec l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egoutter et couper en morceaux.
• 7.   Pendant ce temps, mixer le pain avec l'ail, le fromage et les herbes pour obtenir une chapelure
• 8.   Préchauffer le four à 220°C.
• 9.   Huiler le moule, verser la sauce tomate.
• 10.   Poser dessus la morue, un peu d'huile, des câpres et la chapelure.
• 11.   Faire gratiner 15 minutes.
• 12.   Verser la sauce dans les assiettes ou le plat, poser dessus des cuillères de gratin.
• 13.   Verser un filet d'huile, ajouter des olives et du persil. Servir

Informations nutritionelles *

Référence

• www.undejeunerdesoleil.com/2025/06/gratin-de-morue-a-litalienne-sauce-aux-poivrons.html