FRIJE

Instructions

• 1.   Lavez les aubergines.
  Préchauffez le four à 180 ° (TH 6).
  Garnissez un plat à four ou plaque de papier sulfurisé. Enveloppez 2 aubergines de papier d'alu et les déposer.
  Enfournez pour une petite heure.
  Laissez refroidir.
  Préparez le caviar d'aubergine :
  Ôtez le papier d'aluminium, incisez les aubergines et mettez la pulpe dans un mixer. pressez un demi citron et ajoutez le. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive., salez, poivrez et mixez.
• 2.   Préparez le Houmous :
  Faire cuire les lentilles selon les indications du paquet. Egouttez-les et laissez refroidir.
  Mettez environ 300 g dans un blender et réservez le reste. Ajoutez le jus d'un citron pressé, le cumin, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le yaourt grec, salez et poivrez.
  Mixez en crème. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Goutez et rectifiez l'assaisonnement.
• 3.   Préparez le saumon mariné :
  Enlevez la peau du saumon. Coupez le en trances épaisses et mettez les dans un contenant. Pressez et zestez un citron. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Versez sur le saumon et ajoutez l'aneth ciselée. Mélangez et réservez une nuit au frais.
  Servez les différents éléments et dégustez.

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