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Beignets de calamars

Les beignets de calamar sont d'excellentes tapas que l'on trouve traditionnellement à l'apéritif en Espagne. Ils sont dégustés dans le monde entier, et à raison ! Les anneaux de calamar sont recouvert d'une couche de pâte à beignets puis frits et dégustez bien chaud ! On peut accompagner ces beignets de sauce à l'aneth, de sauce au yaourt ou de sauce tartare. Il est conseillé de servir immédiatement les calamars après cuisson, mais si vous ne pouvez pas le faire, ils se réchaufferont très bien au four pendant quelques minutes.

Public
Service: Entrée
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes
Énergie: 207 kcal / part

Instructions

  • 1.   Comment faire cuire des beignets de calamars ?
  • 2.   1. Dans un saladier, battez l’oeuf en omelette avec une fourchette. Incorporez la farine et l’eau. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes épaisse.
  • 3.   2. Rincez les calamars, séchez-les soigneusement avec un essuie-tout et coupez-les en rondelles.
  • 4.   3. Trempez-les dans la pâte à beignets.
  • 5.   4. Faites chauffer un bain de friture à 180°C et déposez une dizaine de rondelles.
  • 6.   5. Lorsqu’elles sont bien dorées, déposez-les sur une feuille de papier absorbant et salez. Faites cuire le reste des rondelles de la même manière.
  • 7.   6. Servez avec de la salade et un filet de jus de citron.

Ingredients pour parts

  • 300 g de calamar
  • 1 oeuf
  • 120 g de farine de blé
  • 15 cl de eau froide
  • 1 c. à soupe de huile pour friture

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    207 kcal
    10 %
  • Matières grasses
    5,65 g
    8 %
  • dont saturés
    0,88 g
    4 %
  • Glucides
    21,94 g
    8 %
  • dont sucres
    0,48 g
    1 %
  • Protéines
    16,28 g
    33 %
  • Fibres
    1,05 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence