FRIJE

Name: Soupe-repas au riz, saumon et poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g de filet de saumon; 2 poireau; 50 g de petit pois (surgelé); 4 brin de thym; 1 citron; 150 g de riz basmati; 20 cl de crème liquide 30%; 2 cube de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 2 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Soupe-repas au riz, saumon et poireaux

Soupe Soupe-repas Saumon Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 2,01 €

Énergie: 517 kcal / part

Instructions

1. Émincez les poireaux, y compris la moitié du vert.
2. Faites revenir le riz 2 min. dans une cocotte avec l’huile d’olive, le thym et la feuille de laurier. Ajoutez ensuite les poireaux et mélangez 2 min. Versez 1,2 l d’eau et les cubes de bouillon émiettés. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min
3. Ajoutez la crème culinaire et les petits pois dans la soupe. Portez de nouveau à ébullition et rectifiez l’assaisonnement. Taillez le saumon en dés, ajoutez-les dans la cocotte et retirez du feu. Couvrez et laissez reposer 2 min.
4. Servez bien chaud, avec 1 quartier de citron.

Notes & Suggestions

Astuce : ajoutez un peu d’aneth frais pour booster votre soupe. N’hésitez pas à préparer cette recette à l’avance. Seul le saumon est à ajouter en dernière minute.