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Fish sticks maison et salade de pommes de terre façon tzatziki

Poisson Public
Service: Plat principal
Préparation: 30 minutes
Énergie: 783 kcal / part

Instructions

  • 1.   Épluchez les pommes de terre, taillez-les en petits dés et mélangez-les dans un grand plat avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Couvrez et faites cuire 3 x 4 min. au micro-ondes, à 1 000 W, en mélangeant bien à chaque arrêt. Versez-les ensuite dans un grand plat (type plat à four) pour qu’elles tiédissent rapidement.
  • 2.   D’autre part, coupez les filets d’églefin en morceaux allongés et assaisonnez- les. Roulez-les dans la farine, tapotez- les pour en faire tomber l’excédent, puis passez-les dans les œufs battus avec du poivre et du sel. Pour finir, roulez-les dans les corn flakes écrasés. Laissez reposer au frigo.
  • 3.   Épépinez le concombre et taillez-le en petits morceaux. Ajoutez-les aux pommes de terre, de même que le yaourt, l’aneth haché, 2 c. à s. d’huile d’olive, du poivre et du sel. Mélangez bien.
  • 4.   Faites dorer le poisson pané dans une grande poêle contenant l’huile bien chaude (vous devrez procéder en 2 fois). Égouttez sur du papier absorbant. Servez avec la salade de pommes de terre au concombre.
  • 5.   Astuce : Vous pouvez ajouter une petite gousse d’ail pressée dans la salade et/ou remplacer l’aneth par de la menthe. Ajoutez des quartiers de citron sur les assiettes. Si vous voulez de la sauce en extra, assaisonnez le restant du pot de yaourt (250 g) avec 1 c. à s. d’huile d’olive, du poivre et du sel.

Ingredients pour parts

  • 600 g de filet d'églefin
  • 2 oeufs
  • 1,5 concombres
  • ½ botte de aneth frais
  • 800 g de pomme de terre
  • 1 farine
  • 120 g de corn flakes
  • 250 g de yaourt entier
  • 4 c. à soupe de huile d'olive
  • 10 cl de huile de tournesol
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    783 kcal
    39 %
  • Matières grasses
    40,92 g
    58 %
  • dont saturés
    6,15 g
    31 %
  • Glucides
    60,69 g
    23 %
  • dont sucres
    7,36 g
    8 %
  • Protéines
    38,27 g
    77 %
  • Fibres
    5,3 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence