FRIJE

Name: Gratin de macaronis aux chicons et aux jambon
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 tranche de jambon; 1 kg de chicon; 300 g de macaroni; 120 g de emmental rapé; 60 cl de lait; 40 g de farine; 60 g de beurre; 1 noix de muscade; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Gratin de macaronis aux chicons et aux jambon

Gratin Pâtes Public

Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 1,33 €

Énergie: 676 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Émincez les chicons et faites-les revenir dans une grande sauteuse, avec 20 g de beurre. Couvrez et laissez suer 10 min. à feu doux. Faites-les revenir ensuite à bon feu jusqu’à évaporation de l’eau rendue. Poivrez et salez légèrement.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Cuisez les macaronis seulement 5 min. à l’eau bouillante salée, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
3. Faites fondre 40 g de beurre dans un grand poêlon. Saupoudrez de farine et faites légèrement colorer à feu modéré. Ajoutez progressivement le lait, tout en fouettant. Portez doucement à ébullition et laissez épaissir 2 min. à feu doux. Hors du feu, ajoutez la moitié de l’emmental et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement, en rajoutant un peu de noix de muscade.
4. Mélangez les macaronis avec les chicons, les ¾ de la sauce et le jambon grossièrement haché. Rectifiez l’assaisonnement et étalez dans un plat à four. Recouvrez avec la sauce restante et saupoudrez avec le reste du fromage. Faites dorer 20 min. au four.
5. Servez, éventuellement accompagné d’une salade verte.