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Soupe-repas au poulet et aux tortellonis

Soupe Soupe-repas Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 230 kcal / part

Instructions

  • 1.   Mettez les hauts de cuisses de poulet dans un grand poêlon avec 1 échalote coupée en gros morceaux, la feuille de laurier, le poivre noir, les cubes de bouillon émiettés et 1 l d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter tout doucement, à découvert.
  • 2.   Pendant ce temps, faites revenir 3 échalotes finement hachées dans une grande cocotte, avec l’huile d’olive. Après 3 min., ajoutez les tomates et laissez mijoter 5 min. Rincez la boîte avec 4 dl d’eau et versez-la dans la cocotte. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min. à feu très doux.
  • 3.   Filtrez le bouillon du poulet directement au-dessus de la cocotte, puis ajoutez les épinards. Dès que l’ensemble bout à nouveau, plongez-y les tortellonis et cuisez-les 4 à 5 min.
  • 4.   Récupérez la chair du poulet en l’effilochant. Ajoutez-la dans la soupe et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec le parmesan taillé en copeaux.

Notes & Suggestions

  • Astuce : vous pouvez relever la soupe en ajoutant 1 ou 2 gousses d’ail pressées en même temps que les tomates. Cuisinez cette soupe à l’avance (vous pouvez même la congeler) et ajoutez-y les tortellonis au moment de la réchauffer.

Ingredients pour parts

  • 3 hauts de cuisse de poulet
  • 4 échalotes
  • 200 g de pousse d'épinard
  • 50 g de copeau de parmesan
  • 400 g de tomates pelées en cube
  • 2 cubes de bouillon de viande
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 feuille de feuille de laurier
  • ½ c. à café de grains de poivre
  • 500 g de tortellini ricotta & épinards
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    230 kcal
    11 %
  • Matières grasses
    14,6 g
    21 %
  • dont saturés
    4,78 g
    24 %
  • Glucides
    3,12 g
    1 %
  • dont sucres
    0,78 g
    1 %
  • Protéines
    20,22 g
    40 %
  • Fibres
    1,69 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence