FRIJE

Name: Soupe épinards, champignons et olives
Prep time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g de épinard; 2 gousse d'ail; 0.5 botte de persil; 1 c. à café de huile d'olive; 30 cl de crème fraîche; 15 cl de bouillon de volaille; 12 olive; 8 champignon de Paris; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Soupe épinards, champignons et olives

Soupe Public

Service: Plat principal

Préparation: 35 minutes

Coût par part: 0,90 €

Énergie: 304 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Rincer et équeuter les épinards.
2. Peler les 2 gousses d’ail et hacher avec le persil.
3. Chauffer l'huile dans une sauteuse, y jeter les épinards et le mélange ail-persil et faire sauter jusqu'à ce que les épinards soient « fondus », c'est à dire environ 20 min.
4. Mixer avec la crème liquide et le bouillon.
5. Saler et poivrer.
6. Hacher les olives noires avec les champignons.
7. Réchauffer à feu moyen la soupe et server dans les bols avec le hachis .