FRIJE

Instructions

• 1.   Option VIANDE: Couper la viande en petits morceaux et mettre dans une cocotte. Cuire 15 min environ le temps que l’eau s’évapore complètement.
  Ajouter l’huile. Laisser dorer 5 min environ
• 2.   Ajouter l’ail finement émincé ainsi que les oignons hachés. Mélanger et laisser colorer 5 min environ en remuant de temps en temps
  Ajouter la tomate concentrée diluée avec ½ verre d’eau. Rajouter la tomate fraiche mixée Mélanger et cuire 5 min en remuant régulièrement afin que la tomate ne colle pas.
  Ajouter ensuite 1.25L d’eau, les condiments ( NOKOSS) écrasés poivre, piment Espelette , piment vert,oignon vert, persil chinois, poivron, oignon, un peu de sel ainsi que les feuilles de laurier. Mélanger. Ajouter aussi la pâte d’arachide.
• 3.   Cuire à feu moyen pendant 20 min.
  
  OPTION POISSON: Mettre le poisson vidé et lavé à ce moment. Une fois cuit retirer désosser et émietter puis remettre en fin de cuisson
  
  Au bout des 20 min vous voyez que la pâte d’arachide s’est complètement mélangée à la sauce.
  Éplucher les patates douces et couper-les en morceaux de 2 à 3cm d’épaisseur.
  Ajouter à la sauce les patates douces ainsi que les piments frais
• 4.   Cuire à feu moyen encore pendant 20 min.
  Au bout des 20 min de cuisson la patate est cuite. Retirer-la et mettre dans un bol. Retirer aussi les piments avant qu’ils n’éclatent.
  Cuire la sauce mafé encore 15 min à feu très doux. L’huile doit remonter à la surface.
  Servir le riz sur une assiette. Ajouter de la viande, de la sauce et quelques morceaux de patate. Déguster avec le piment. Bon appétit !

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