FRIJE

<< recettes

Effilochée d’échine de porc à la bière

Aussi connue sous le nom de pulled pork, l’effilochée de porc peut se déguster aussi bien dans une assiette que dans un sandwich (la version préférée de « Bretons en Cuisine » !) Une recette simple et délicieuse à base de bière, ketchup, harissa, moutarde et un mélange d’épices cajun.

Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Énergie: 600 kcal / part

Instructions

  • 1.   1. Dans un bol, mélanger la cassonade, le ketchup, la moutarde, la harissa, la bière, les épices, du sel et du poivre.
  • 2.   2. Couper l’échine en gros morceaux et l’ajouter à la marinade, couvrir et laisser mariner au moins 30 min au réfrigérateur.
  • 3.   3. Pendant ce temps, préparez une bonne braise et découper 4 feuilles de papier aluminium. Répartir les morceaux d’échine marinés dans la braise et cuire 45 min, couvercle baissé en les retournant de temps en temps.
  • 4.   4. À l’issue de la cuisson servir et déguster les morceaux d’échine qui doivent s’effilocher facilement.

Ingredients pour parts

  • 1 kg de échine de porc
  • 60 g de cassonade
  • 40 g de ketchup
  • 30 g de harissa
  • 30 g de moutarde
  • 20 cl de bière
  • 1 c. à soupe de Épicés Cajun
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    600 kcal
    30 %
  • Matières grasses
    36,08 g
    52 %
  • dont saturés
    13,6 g
    68 %
  • Glucides
    20,17 g
    8 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    46,02 g
    92 %
  • Fibres
    0,5 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.