FRIJE

Name: Panna cotta de petit pois et chantilly au roquefort
Prep time: 10 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 500 g de petit pois (surgelé); 3 g de gélatine; 300 ml de crème liquide entière; 75 g de Roquefort; 2 tête d'ail; 1 échalote; poivre (selon goût)

Inscription Connexion

<< recettes

Panna cotta de petit pois et chantilly au roquefort

Public

Service: Apéro

Préparation: 10 minutes

Repos: 360 minutes

Coût par part: 0,33 €

Énergie: 148 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. La panna cotta
Faites cuire 500g de petits pois en couvrant d'eau, salez.
Pendant ce temps, laissez tremper dans l'eau froide la gélatine.
Réserver du jus de cuisson 300ml pour 500g petits pois puis égoutter les petits pois. Réserver quelques petits pois pour la déco.
Dans un robot mixer les petits pois avec la quantité de jus de cuisson réservé, ajouter la gélatine et remuer à nouveau.
Versez dans des verrines. Réservez au frigo au moins 4 à 6 h.
2. La chantilly
Au fouet montez la crème liquide bien froide tout en ajoutant des dés de roquefort. Celui-ci va s'incorporer au fur et à mesure. Une fois la texture bien ferme obtenue, mettez dans une poche à douille cannelée et dressez sur les panna cottas.
Décorez de quelques petits pois et servez.