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Lotte en cocotte aux oignons

Poisson Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Coût par part: 2,09 €
Énergie: 511 kcal / part

Instructions

  • 1.   Émincer les oignons et découper les carottes en rondelles. Les mettre à dorer dans une cocotte-minute avec le beurre et l'huile, et ajouter la lotte.
  • 2.   Mouiller de vin blanc et porter à ébullition pendant 2 min. Incorporer la crème, la noix muscade râpée et la moutarde. Assaisonner et fermer le couvercle hermétiquement.
  • 3.   Laisser cuire 15 min à partir de la mise en rotation de la soupape.

Ingredients pour parts

  • 800 g de lotte
  • 100 g de beurre
  • 4 oignons
  • 2 carottes
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème
  • 3 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe de huile
  • 1 pincée de muscade
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    511 kcal
    26 %
  • Matières grasses
    44,86 g
    64 %
  • dont saturés
    25,69 g
    128 %
  • Glucides
    12,21 g
    5 %
  • dont sucres
    9,32 g
    10 %
  • Protéines
    3,7 g
    7 %
  • Fibres
    2,7 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence