FRIJE

Instructions

• 1.   Réhydrater les champignons dans un bol d'eau chaude durant 10 minutes.
• 2.   Dans un wok, faire revenir les dès de poulets dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, éponger ensuite l'excès d'huile avec de l'essuie-tout.
• 3.   Ajouter : le vert de l'oignon coupé en petits morceaux ; le gingembre coupé en fines lamelles ; la sauce soja ; le saké ; le sucre.
• 4.   Couvrir la viande d'eau sans la noyer puis augmenter le feu pour faire bouillir.
• 5.   Réduire ensuite à feu doux durant 25 à 30 min et rajouter les champignons
• 6.   Dans une grande casserole, préparer la soupe :
• 7.   Chauffer 1,5 l d'eau en ayant préalablement ajouté les cubes de bouillon de volaille.
• 8.   Laisser chauffer 25 min et ajouter ensuite la préparation pour soupe miso et une pincé de coriandre ciselée.
• 9.   Attendre 1 à 2 min puis ajouter l’œuf et battre au fouet.
• 10.   Laisser reposer.
• 11.   Dans une autre casserole, préparer des ramens : faire bouillir 1,5 l d'eau.
• 12.   Plonger les ramens dans l'eau bouillante durant 1-2 min afin de les séparer puis ajouter les sachets d'assaisonnement et laisser cuire durant 2 min.
• 13.   Dans un grand saladier, verser un fond du bouillon des ramens puis verser la totalité de la soupe.
• 14.   Égoutter les ramens et les ajouter dans le saladier puis ajouter la viande et son accompagnement.

Informations nutritionelles *

Référence

• www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-aux-ramen_225544.aspx