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Bouillon de poulet au lait de coco

Soupe Public
Service: Entrée
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 342 kcal / part

Instructions

  • 1.   Couper 1 kg de poulet en petits cubes.
  • 2.   Émincer et faire sauter 2 oignions moyens.
  • 3.   Ajouter 2 gousses d’ail hachées, 1 morceau de gingembre frais haché finement et 1 cuillère à soupe de poudre du curry madras.
  • 4.   Y ajouter les morceaux de poulet et cuire à feu vif 3 à 4 min.
  • 5.   Ajouter 1 litre de bouillon de volaille, sel et poivre. Réduire le feu et cuire pendant 20 min.
  • 6.   Ajouter le lait de coco et les petits pois congelés. Laisser mijoter encore 4 à 5 min.
  • 7.   Garnir avec des feuilles de coriandre frais, une pomme acide coupée en dés et des morceaux de citron.

Ingredients pour parts

  • 1 kg de blanc de poulet
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de curry madras
  • 1 petit(e) gingembre frais
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 30 cl de lait de coco
  • 150 g de petit pois
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 citron

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    342 kcal
    17 %
  • Matières grasses
    12,61 g
    18 %
  • dont saturés
    9,4 g
    47 %
  • Glucides
    10,17 g
    4 %
  • dont sucres
    7,56 g
    8 %
  • Protéines
    42,32 g
    85 %
  • Fibres
    2,86 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence