FRIJE

Instructions

• 1.   Préparer la sauce de la carbonara: battre les jaunes d’œufs avec environ 150g de pecorino râpé et du poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• 2.   Découper la poitrine fumée en gros dés.
• 3.   Les faire revenir dans une poêle bien chaude jusqu’à ce que les dés soient légèrement roussis.
• 4.   Faire cuire les pâtes dans une eau non salée (la poitrine est déjà très salée).
• 5.   Ajouter quelques pâtes chaudes à la sauce et mélanger (cela va réchauffer un peu la sauce avant de l’ajouter aux pâtes).
• 6.   Mélanger le reste des pâtes avec le guanciale sans jeter le gras (il va donner consistance et saveur à la sauce).
• 7.   Ajouter la sauce de la carbonara et mélanger énergiquement pour obtenir une consistance homogène.
• 8.   Ajouter un peu de pécorino sur votre plat de spaghettis, bomber le torse et déguster tant que c'est chaud !

Informations nutritionelles *

Référence

• www.marmiton.org/recettes/recette_spaghettis-carbonara-la-recette-italienne-sans-creme_382805.aspx