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Salade de pommes de terre et knacki

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Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 205 kcal / part

Instructions

  • 1.   Épluchez, rincez et découpez les pommes de terre en dés. Mettez-les à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, égouttez, puis réservez.
  • 2.   Piquez les knackis avec une fourchette avant de les faire cuire dans de l’eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir avant de les découper en rondelles. Réservez.
  • 3.   Épluchez et émincez les échalotes. Découpez les cornichons en fines tranches, puis lavez la ciboulette et ciselez-la.
  • 4.   Dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre ainsi que la moutarde. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
  • 5.   Incorporez les dés de pommes de terre, les rondelles de knacki avec les cornichons et les échalotes. Mélangez soigneusement pour que tous les ingrédients s’imprègnent de la sauce.
  • 6.   Réservez la salade de pommes de terre et knacki au réfrigérateur avant de servir. Bonne dégustation.

Ingredients pour parts

  • 500 g de pomme de terre
  • 4 knackis
  • 4 gros(se) cornichon
  • 2 échalotes
  • 3 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 c. à soupe de ciboulette (facultatif)
  • 1 c. à café de moutarde
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    205 kcal
    10 %
  • Matières grasses
    10,6 g
    15 %
  • dont saturés
    1,61 g
    8 %
  • Glucides
    21,52 g
    8 %
  • dont sucres
    1,4 g
    2 %
  • Protéines
    3,15 g
    6 %
  • Fibres
    2,76 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.

Référence