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Rouelle de porc à l'ancienne

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Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 60 minutes
Énergie: 232 kcal / part

Instructions

  • 1.   Mettre la rouelle dans un plat allant au four.
  • 2.   Disséminer tout autour des pommes de terres coupées en morceaux (moyens). Arroser d'huile d'olive.
  • 3.   Enfourner à 180°C - 190°C pendant environ 45 min à 1 heure, en arrosant de jus (huile chaude) régulièrement pour éviter le déssèchement.
  • 4.   Sortir le plat et recouvrir de fond de veau en poudre (une bonne dose, selon les goûts). Remettre au four environ 1/2 heure en arrosant régulièrement toujours pour la même raison.
  • 5.   Quand la rouelle a pris une couleur ambrée et les pommes de terres sont cuites, servez avec un bon vin rouge.

Ingredients pour parts

  • 1 porc
  • 1 kg de pomme de terre
  • 1 c. à soupe de fond de veau
  • 1 c. à soupe de huile d'olive

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    232 kcal
    12 %
  • Matières grasses
    3,86 g
    6 %
  • dont saturés
    0,61 g
    3 %
  • Glucides
    40,5 g
    16 %
  • dont sucres
    1,95 g
    2 %
  • Protéines
    5,4 g
    11 %
  • Fibres
    4,5 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.