Les eomuk ou encore Korean Fish cake est un "gâteau de poisson" traditionnel Coréen. Il est réalisé par le mélange de trois différents poissons et de la farine. Souvent présenté sous forme de brochette dans un bouillon clair ou dans les Tteokbokki, également dans la soupe Eomuk Tang et en plats d'accompagnement dans les restaurants dans lesquels il est assaisonné de divers façon plus ou moins épicée.
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Eomuk (gâteau de poisson environ 10-12)
Instructions
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Notes & Suggestions
- https://www.kimchi-passion.fr/blog/recette-des-eomuk-coreens-gateaux-de-poisson-n26
Ingredients pour parts
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500 g de filet de cabillaud -
250 g de calamar -
250 g de crevette décortiquée cuite -
2 gousses d'ail -
1 oignon -
1 c. à café de sel -
1 c. à café de sucre -
¼ c. à café de poivre blanc -
2 oeufs -
40 g de farine -
40 g de Maïzena -
1 litre de huile pour friture
Notes
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Informations nutritionelles *
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Par personne% AJR
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Valeur énergétique1564 kcal78 %
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Matières grasses153,22 g219 %
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dont saturés15,57 g78 %
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Glucides13,27 g5 %
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dont sucres1,5 g2 %
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Protéines32,46 g65 %
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Fibres0,8 g?
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Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.