FRIJE

Name: Tajine de poulet aux abricots et semoule
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 oignon; 1 branche de coriandre fraîche; 450 g de blanc de poulet; 1 c. à café de cannelle; 2 pincée de sel; 1 gousse d'ail; 1 pincée de poivre; 2 c. à café de miel; 195 g de semoule de blé fine; 2 c. à café de gingembre en poudre; 2 c. à soupe de huile d'olive; 8 abricot sec

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Tajine de poulet aux abricots et semoule

Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 60 minutes

Coût par part: 1,69 €

Énergie: 579 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Couper la viande en cubes.
2. Peler les oignons et l’ail et les émincer.
3. Faire chauffer une c. à s. d’huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l’oignon.
4. Ajouter les dés de viande, l’ail, le gingembre et la cannelle et faire cuire à feu moyen pendant 2 min.
5. Incorporer le miel et 1 verre d’eau et laisser mijoter 30 min.
6. Ajouter les abricots secs.
7. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 30 min.
8. Parsemer de coriandre fraîche.
9. Verser la semoule de couscous dans un saladier.
10. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée (même volume que la semoule). Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.
11. Verser le contenu de la casserole sur la semoule.
12. Laisser reposer 5 min jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
13. Égrener la semoule à l’aide d’une fourchette pour bien l’aérer.
14. Servir chaud.