Name: Salade de mâche, tranches de magret de canard, oranges & vinaigrette au miel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 magret de canard; 150 g de mâche; 2 orange; 30 g de noisette; 4 c. à soupe de jus d'orange; 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès; 6 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à café de miel

Salade de mâche, tranches de magret de canard, oranges & vinaigrette au miel

Découvrez comment réaliser une recette de salade de magret de canard, mâche, orange et noisettes en suivant les étapes simples de notre préparation. Un plat de saison qui plaira à tous !

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Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 4,33 €

Énergie: 977 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Commencez cette recette de salade en quadrillant la peau des magrets de canard. Salez les deux faces. Faites-les cuire dans une poêle sans matière grasse en commençant par le côté peau. Au bout de 5 min, retirez l’excédent de gras et retournez les magrets. Poursuivez la cuisson 5 min. Hors du feu, emballez les magrets d’aluminium pour les garder au chaud et les attendrir.
2. Pelez les oranges à vif et prélevez les suprêmes (voir ci-dessous). Torréfiez les noisettes dans une poêle à sec pendant quelques minutes. Laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement. Lavez et essorez la mâche.
3. Mélangez le jus d’orange, le vinaigre, le miel, du sel et du poivre. Tout en remuant ajoutez l’huile d’olive.
4. Coupez les magrets en tranches puis dressez les assiettes avec de la mâche, du magret, des noisettes et des segments d’orange. Assaisonnez de vinaigrette.