FRIJE

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velouté aux feuilles, tronc et côtes de choux fleur

un délcieux potage anti-gaspi réalisé à partir de tout ce qui se trouve autour du choux fleur et qui est habituellement jeté.

Public
Service: Entrée
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 45 minutes
Énergie: 254 kcal / part

Instructions

  • 1.   commencez par émincer les côtes assez finement ainsi que les feuilles et faites les revenir dans un fond de beurre pendant 5mn environ
  • 2.   épluchez les pommes de terre et coupez les en petits morceaux, ajoutez les au choux fleur
  • 3.   couvrez avec le bouillon ( légume ou volaille)
  • 4.   laissez cuire à petit feu pendant 40mn
  • 5.   Mixez et ajoutez 20cl de crème
  • 6.   présentez si vous le souhaitez avec un peu de choux fleur cru râpé parsemé dessus

Ingredients pour parts

  • 1 déchet de chou fleur
  • 2 pommes de terre
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 bouillon de légumes
  • 20 cl de crème liquide

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    254 kcal
    13 %
  • Matières grasses
    18,61 g
    27 %
  • dont saturés
    12,81 g
    64 %
  • Glucides
    16,54 g
    6 %
  • dont sucres
    1,76 g
    2 %
  • Protéines
    3,35 g
    7 %
  • Fibres
    1,73 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.