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Pasta alla carbonara

Ce qu’il y a de bien avec la carbo, c’est que chacun a sa recette. Goûtez la nôtre et dites-nous ce que vous en pensez !

Public
Service: Plat principal
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 9 minutes
Énergie: 560 kcal / part

Instructions

  • 1.   Coupez grossièrement la pancetta et faites-la revenir à la poêle. Laissez dorer 5 minutes et réservez.
  • 2.   Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau. Suivez le temps de cuisson recommandé sur l'emballage.
  • 3.   Séparez les blancs des jaunes d'œuf, puis fouettez les jaunes.
  • 4.   Prélevez une à deux louches d'eau de cuisson des pâtes par personne. Versez-la dans les jaunes d'œufs et fouettez pour obtenir un mélange onctueux. Ajoutez le parmesan râpé, salez, poivrez et mélangez à nouveau.
  • 5.   Versez les pâtes à peine égouttées dans la poêle avec la pancetta. Ajoutez le mélange œuf/parmesan, puis mélangez. Servez le tout dans une assiette avec un peu de parmesan râpé. C'est prêt !

Ingredients pour parts

  • 100 g de spaghetti
  • 3 tranche de pancetta
  • 1 oeuf
  • 40 g de parmesan

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    560 kcal
    28 %
  • Matières grasses
    18,51 g
    26 %
  • dont saturés
    9,77 g
    49 %
  • Glucides
    65,92 g
    25 %
  • dont sucres
    2,24 g
    2 %
  • Protéines
    29,53 g
    59 %
  • Fibres
    3 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.