FRIJE

Instructions

• 1.   Lavez, évidez puis coupez la courge en cubes à l'aide d'un bon couteau.
• 2.   Versez les cubes de courge dans la casserole d'eau bouillante. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
• 3.   Pendant ce temps, émincez les échalotes.
• 4.   Égouttez la courge. Ajoutez une noisette de beurre, salez, poivrez et mixez. Vous devez obtenir une purée lisse.
• 5.   Dans une poêle chaude, ajoutez la moitié du beurre et y faire revenir les échalotes 2 minutes, sur feu moyen.
• 6.   Une fois les échalotes dorées, ajoutez l'autre moitié du beurre et la bavette dans la poêle. Faites cuire 2 minutes en arrosant de chaque côté pour une cuisson saignante.
• 7.   Retirez la viande de la poêle une fois cuite. Ajoutez un fond d'eau dans la poêle pour faire le jus. Replacez la viande dans la poêle et nappez-la du jus.
• 8.   Coupez la bavette en tranches.
• 9.   Servez avec la purée, le jus de cuisson et les échalotes. Salez, poivrez, c'est prêt !

Informations nutritionelles *