Name: Blanquette de poulet aux poireaux avec des champignons & du riz basmati
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 carotte; 1 gousse d'ail; 1 oignon; 250 g de champignon de Paris; 0.5 poireau; 2.5 g de persil; 150 g de riz; 1 feuille de laurier; 2 filet de poulet; 100 ml de crème liquide; 100 ml de bouillon de volaille; 1 c. à soupe de beurre; 1 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

Blanquette de poulet aux poireaux avec des champignons & du riz basmati

Aujourd'hui on revisite la blanquette, plat traditionnel de la gastronomie française ! Composée cette fois de poulet, poireaux, champignons et carottes, cette recette gourmande et réconfortante est faite pour vous !

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Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 2,57 €

Énergie: 823 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !Épluchez et coupez les carottes en très fines demi-lunes.Ciselez finement l’ail et l’oignon.Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches épaisses.Coupez le poireau en fines demi-lunes.Effeuillez et ciselez le persil.
2. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz et le laurier 12-14 min.Égouttez et réservez. Retirez la feuille de laurier.
3. Pendant ce temps, faites chauffer une noix de beurre et un filet d’huile d'olive à feu vif dans une grande sauteuse.Faites-y dorer les champignons et le poulet 1-2 min de chaque côté. Salez et poivrez.Réservez-les dans une assiette, ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade. CONSEIL: Le saviez-vous ? Marquer en cuisson permet d'avoir une belle coloration pour la viande et surtout de concentrer les goûts.
4. Ajoutez l’oignon, les carottes, l’ail et le poireau à la sauteuse. Salez et poivrez.Couvrez et faites revenir le tout 7-8 min à feu moyen-vif en remuant régulièrement.Déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne (ou du vin blanc si vous en avez). Mélangez jusqu’à évaporation.
5. Remettez les champignons et le poulet dans la sauteuse, puis ajoutez la crème et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 6-7 min.Retirez le couvercle, ajoutez ⅓ du persil et laissez réduire 3-5 min de plus à feu moyen-vif, ou jusqu'à obtenir la consistance désirée.CONSEIL: Veillez à réduire le temps de cuisson si la sauce vient à manquer et à l’augmenter si la sauce est trop liquide.
6. Servez le riz dans des assiettes creuses et placez le poulet et les légumes par-dessus.Nappez de sauce et saupoudrez avec le reste de persil. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.