FRIJE

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Gratin dauphinois au foie gras

Gratin Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 60 minutes
Énergie: 957 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et émincer les pommes de terre. Couper une tranche de foie gras par petit ramequin individuel. Mélanger la crème et le vin blanc dans un bol.
  • 2.   Beurrer les ramequins et ajouter une couche de pomme de terre. Saler, poivrer et râper un peu de muscade. Recouvrir avec le mélange crème-vin puis répéter l'opération afin de créer une deuxième couche. Bien tasser.
  • 3.   Poser une tranche de foie gras puis terminer le montage en ajoutant le restant de pomme de terre et de crème.
  • 4.   Faire cuire au four pendant 1h et servir aussitôt.

Ingredients pour parts

  • 800 g de pomme de terre
  • 100 g de foie gras mi-cuit
  • 400 g de crème liquide
  • 1 g de muscade
  • 100 g de vin blanc (facultatif)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    957 kcal
    48 %
  • Matières grasses
    62,3 g
    89 %
  • dont saturés
    43,08 g
    215 %
  • Glucides
    70,11 g
    27 %
  • dont sucres
    7,85 g
    9 %
  • Protéines
    13,68 g
    27 %
  • Fibres
    7,3 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.