Name: Le Dublin Coddle
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g de saucisse; 400 g de bacon; 800 g de pomme de terre; 300 g de oignon; 350 ml de bouillon

Le Dublin Coddle

Le Coddle (aussi appelé « Dublin Coddle »), est une spécialité de Dublin, servie traditionnellement le samedi soir dans les maisons irlandaises. A base de pommes de terre, de saucisses ou de bacon, et d’oignons, ce plat est connu pour être l’un des plus économiques qui soit ! Et c’est encore mieux lors des grands soirs d’hiver : un coddle tient toujours bien au corps et a l’avantage de bien nous réchauffer !

Irlande Public

Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 2,20 €

Énergie: 742 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis faites les cuire dans l’eau bouillante
2. Découpez ensuite le bacon et les saucisses en lamelles et/ou petits cubes
3. Placez-les dans une casserole, que vous inondez de bouillon.
4. Faites cuire les saucisses et le bacon durant 5/10 mn pour que la viande s’imprègne bien du bouillon
5. Prenez ensuite une grosse marmite, et tapissez le fond d’une épaisseur de pomme de terre, puis alternez avec une couche de viande, puis de pommes de terre…etc. jusqu’à recouvrement total.
6. Faites cuire 25 à 30 minutes
7. Assaisonnez (sel, poivre…etc.)
8. Vous n’avez plus qu’à servir avec une pinte de bière irlandaise brune et le tour est joué !

Notes & Suggestions

Un coddle se consomme généralement par temps pluvieux et est souvent accompagné d’une pinte de stout crémeuse (une bière irlandaise).
Un délice donc, bien qu’un peu riche ! A goûter absolument si vous souhaitez découvrir les plus grandes spécialités irlandaises !
https://www.guide-irlande.com/gastronomie/coddle/