FRIJE

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Dorade facile au four

Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 45 minutes
Énergie: 368 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire revenir à la poêle, sans prendre couleur, les échalotes hachées et le persil ciselé dans une noisette de beurre.
  • 2.   Ajouter le lait puis la mie de pain. Bien écraser. Le pain doit boire le lait et devenir une sorte de pâte onctueuse. Ajouter alors l'oeuf et bien mélanger.
  • 3.   Déposer la dorade dans un plat allant au four, beurré.
  • 4.   Farcir le poisson (à la place des organes ôtés par le poissonnier).
  • 5.   Arroser de vin blanc et faire cuire à 180°C (thermostat 6) durant environ 45 minutes. Ajuster la cuisson selon la taille du ou des poissons (demander au poissonnier).

Ingredients pour parts

  • 1 feuille de persil
  • 2 daurades
  • 2 poignée de pain
  • 2 échalotes
  • 1 oeuf
  • 5 cl de lait
  • 25 cl de vin blanc sec

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    368 kcal
    18 %
  • Matières grasses
    7,28 g
    10 %
  • dont saturés
    ?
    ?
  • Glucides
    1,83 g
    1 %
  • dont sucres
    1,03 g
    1 %
  • Protéines
    65,31 g
    131 %
  • Fibres
    0,23 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.