FRIJE

Instructions

• 1.   Dans un récipient haut et étroit, déposer l’ail, les
  blancs d’oeufs, le jus de citron et le sel. À l’aide d’un
  mélangeur à main, réduire les ingrédients en purée. Avec
  l’appareil en marche, verser 250 ml (1 tasse) de l’huile
  en un filet continu (la sauce prendra rapidement comme
  une mayonnaise, en moins de 1 minute). Avec l’appareil
  toujours en marche, incorporer l’eau en alternant avec
  le reste de l’huile. Prélever 75 ml (1/3 tasse) de sauce
  pour la marinade. Réfrigérer le reste de la sauce dans un
  contenant hermétique.
• 2.   Dans un bol, mélanger au fouet la sauce réservée
  avec la crème, l’huile, le jus de citron, les épices et le sel.
  Poivrer. Ajouter le poulet et l’enrober de la marinade.
  Couvrir et réfrigérer de 8 à 12 heures.
• 3.   Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  Huiler la grille.
• 4.   Cuire le poulet de 7 à 8 minutes de chaque côté ou
  jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la
  viande indique 74 °C (165 °F). La volaille doit être bien
  grillée et caramélisée en surface. Laisser reposer
  5 minutes sur une assiette. Sur un plan de travail,
  trancher le poulet.
• 5.   Répartir le poulet dans des assiettes. Accompagner
  de sauce à l’ail et de salade verte ou de <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9083-riz-aux-vermicelles"target="_blank">riz aux vermicelles, si désiré. Aussi
  parfait en sandwich, dans un pain pita.

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