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Wraps de lieu noir à la mexicaine avec de la mayonnaise & de la coriandre

Ces wraps de poisson constituent un plat très convivial ! En effet, vous servez l’ensemble des préparations à table, afin que chacun puisse garnir ses propres wraps. La sauce à la mayonnaise apporte quant à elle de la gourmandise ainsi qu’un peu d’acidité et de piquant. Et s’il y a des restes, pas de panique, les wraps de poisson sont tout aussi savoureux consommés froids le lendemain !

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Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 828 kcal / part

Instructions

  • 1.   Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
    Coupez les tomates en petits dés de 5 mm. 
    Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez la coriandre (effeuillez-la au préalable si vous le souhaitez). 
    Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. 
    Coupez le lieu en lanières de 2 cm.
  • 2.   Dans un saladier, mélangez la farine, ¼ de sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), une pincée de zestes de citron, du sel et du poivre.
    Ajoutez les lanières de lieu et recouvrez-les entièrement du mélange.
    Faites chauffer un fond d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon et le lieu. Faites-les cuire 2-3 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    Une fois cuits, disposez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout. Salez et poivrez.
  • 3.   Pendant ce temps, sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les fermement dans du papier d’aluminium. Enfournez-les 3-5 min (voir CONSEIL).
    Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec ¼ de sachet d'épices mexicaines et ½ cc de jus de citron par personne.

    CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
  • 4.   Dans un saladier, mélangez un petit filet d'huile d'olive et de jus de citron avec les tomates, la coriandre et le mélange chou-carotte. Salez et poivrez.
    Servez les différents éléments à table et garnissez vos tortillas de la manière suivante : étalez un peu de sauce à la mayonnaise, ajoutez un peu de salade de tomates et chou-carotte (servez le reste à côté).
    Disposez des lanières de lieu sur le dessus.

Ingredients pour parts

  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 sachet de coriandre fraîche
  • ½ citrons
  • 2 filets de lieu noir
  • 1 sachet de mélange d'épices mexicaines
  • 4 tortillas
  • 100 g de mayonnaise
  • 150 g de mélange de légume wok
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    828 kcal
    41 %
  • Matières grasses
    63,02 g
    90 %
  • dont saturés
    6,94 g
    35 %
  • Glucides
    51,68 g
    20 %
  • dont sucres
    8,25 g
    9 %
  • Protéines
    9,76 g
    20 %
  • Fibres
    4,81 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.