FRIJE

Name: Ma recette de risotto aux petits pois et chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g de riz arborio; 500 g de petit pois; 1 gros(se) oignon; 125 g de chorizo; 50 cl de bouillon; 15 cl de vin blanc; 30 g de beurre; 30 g de parmesan râpé; 1 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Ma recette de risotto aux petits pois et chorizo

Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 0,96 €

Énergie: 587 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Écossez les petits pois. Faites revenir les cosses dans un peu d’huile d’olive et ajoutez le bouillon, laissez chauffer à frémissement.

Tranchez le chorizo et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive. Débarassez sur un papier absorbant. Ciselez l’oignon et faites-le revenir dans de la même casserole, pendant 2-3 min. Ajoutez le riz et mélangez pour obtenir des grains translucides. Versez le vin blanc, mélangez jusqu’à évaporation. Ajoutez le bouillon chaud, sans les cosses, au fur et à mesure de son absorption par le riz.

Au bout de 15 minutes, ajoutez les petits pois et continuez d’arroser 5 minutes. Ajoutez le parmesan râpé et le beurre. Déposez les tranches de chorizo grillé et servez.