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LASAGNES IG BAS et sans gluten épinards & bœuf

Recette tirée du site https://zerosucreetigbas.fr/lasagnes-ig-bas-et-sans-gluten-epinard-boeuf/ Cette recette a beaucoup plu à ma famille ???? Pour un IG vraiment bas, j’ai trouvé des pâtes à lasagnes à base de lentilles jaunes (voir en fin de page). Elles étaient très bonnes et parfaites. Ma touche perso : 1 étage avec des épinards (j’adore et cela apporte un peu de légumes), un peu de patate douce dans la bolognaise pour apporter du fondant en bouche.

Lasagnes IG bas Public
Service: Plat principal
Préparation: 0 minutes
Énergie: 470 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faites précuire les planches de lasagnes dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient molles et réservez.

    Décongelez les épinards et versez 1 cs d’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez.
  • 2.   BOLOGNAISE
    Coupez la patate douce en brunoise et faites-la cuire à l’eau

    Dans une poêle, faites dorer l’oignon émincé avec l’huile d’olive, cumin et cardamome. Ajoutez la viande puis la sauce tomate et faites cuire 2 min en mélangeant. Ajoutez la brunoise de patate douce, l’origan et enfin le parmesan et poursuivez la cuisson 1 min. Salez et poivrez. Réservez hors du feu.
  • 3.   BECHAMEL
    Dans une casserole, faites fondre la margarine, puis hors du feu, ajoutez d’un coup la farine et mélangez. Versez petit à petit le lait en fouettant la préparation.

    Remettez la casserole sur le feu et fouettez jusqu’à épaississement de la préparation.

    Hors du feu, ajoutez le gruyère et le yaourt. Salez et poivrez. Fouettez et réservez.
  • 4.   MONTAGE
    Ajoutez 1cs d’huile d’olive dans le fond d’un plat en verre.
    posez 2 feuilles de lasagne puis versez la moitié de la bolognaise.
    Ajoutez 2 feuilles de lasagne, déposez les épinards.
    Déposez 2 feuilles de lasagne puis versez l’autre moitié de la bolognaise.
    Ajoutez 2 feuilles de lasagne et versez la béchamel. Parsemez de 20g de gruyère râpé.
  • 5.   Enfournez 20 min à 200°C

Ingredients pour parts

  • 8 feuille de pâte lasagne aux lentilles jaune
  • 200 g de épinard surgelé
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 20 g de gruyère
  • BOLOGNAISE :
  • 350 g de viande de boeuf hachée
  • ½ patates douces
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 350 g de sauce tomate
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • ½ c. à café de cardamome en poudre
  • 1 c. à café de origan séché
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • BECHAMEL :
  • 20 g de huile d'olive
  • 10 g de farine d’orge mondé
  • 175 g de lait sans lactose
  • 25 g de yaourt grec de brebis
  • 20 g de gruyère râpé

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    470 kcal
    24 %
  • Matières grasses
    29,42 g
    42 %
  • dont saturés
    8,85 g
    44 %
  • Glucides
    17,91 g
    7 %
  • dont sucres
    10,16 g
    11 %
  • Protéines
    23,07 g
    46 %
  • Fibres
    6,23 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.