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Ramen au poulet rôti et bouillon à la citronnelle

Découvrez comment réaliser une recette de ramen au poulet rôti et citronnelle, en suivant les étapes simples de notre préparation. Ce plat sain et réconfortant fera voyager vos papilles avec ses saveurs exotiques...

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Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 341 kcal / part

Instructions

  • 1.   Commencez cette recette de ramen au poulet en faisant cuire les oeufs 10 min dans une casserole d'eau bouillante.
  • 2.   Émincez le céleri et la partie blanche de la citronnelle. Taillez le poireau en ruban. Nettoyez les champignons et coupez-les si besoin en lamelles. Écalez les oeufs. Mélangez le bouillon de volaille, le jus de volaille, la sauce nuoc-mâm et la sauce soja. Portez à frémissement puis ajoutez le céleri, la citronnelle, les oeufs entiers et le poireau. Mélangez et laissez frémir 5 min. Ajoutez les ramens et les champignons. Laissez cuire jusqu’à ce que les ramens soient al dente.
  • 3.   Avant de servir, parsemez de feuilles de coriandre, de cébette émincée et de feuilles de céleri. Répartissez les restes de volaille rôtie et servez un demi-oeuf par convive. Dégustez bien chaud.

Ingredients pour parts

  • 200 g de escalope de poulet
  • 1,2 litre de bouillon de volaille
  • 10 cl de jus de volaille
  • 200 g de ramen
  • 2 oeufs
  • 1 vert de poireau
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 branche de céleri-branche
  • 1 branche de citronnelle
  • 1 poignée de champignon noir
  • ½ botte de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 c. à soupe de sauce soja

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    341 kcal
    17 %
  • Matières grasses
    12,21 g
    17 %
  • dont saturés
    5,13 g
    26 %
  • Glucides
    33,86 g
    13 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    22,97 g
    46 %
  • Fibres
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.