FRIJE

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Keftas d’agneau

Pour éviter de voir vos piques à brochettes brûler pendant la cuisson, pensez à les mettre à tremper dans l’eau 1 h avant de les utiliser.

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Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Énergie: 264 kcal / part

Instructions

  • 1.   Mettez l’agneau et la chapelure dans un saladier et mélangez bien.
  • 2.   Ajoutez l’oignon, la menthe, la coriandre, les épices et l’oeuf, salez, poivrez et mélangez. Réservez au frais 30 min.
  • 3.   Prélevez l’équivalent d’une grosse noix de farce, donnez-lui une forme d’olive puis piquezla sur une petite pique en bois. Recommencez l’opération autant de fois que nécessaire. Faites cuire les keftas au-dessus d’un barbecue ou sur un gril bien chaud. Vous pouvez aussi les faire frire à la poêle en les colorant de tous les côtés dans un bain d’huile d’olive. Servez les keftas bien chaudes avec des quartiers de citron, du tzatziki et des pains pita.

Ingredients pour parts

  • 500 g de agneau hâché
  • 1 oignon rouge
  • 100 g de chapelure
  • 1 poignée de menthe fraîche
  • 1 poignée de coriandre moulue
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • ½ c. à café de cardamome en poudre
  • ½ c. à café de piment de Cayenne
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 oeuf battu
  • 1 citron
  • 1 tzatziki
  • 6 pains pita
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    264 kcal
    13 %
  • Matières grasses
    3,15 g
    4 %
  • dont saturés
    0,6 g
    3 %
  • Glucides
    46,37 g
    18 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    8,68 g
    17 %
  • Fibres
    5,5 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.