Name: Poulet du général Tao
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g de poitrine de poulet; 4 c. à soupe de Maïzena; 1 oeuf battu; 3 c. à soupe de eau; 3 c. à soupe de farine; 1 c. à café de levure chimique; 2 c. à café de huile de sésame; 3 c. à soupe de gingembre frais; 2 c. à café de paprika doux; 1 c. à café de sauce sambal; 100 ml de cassonade; 5 c. à soupe de vinaigre blanc; 4 c. à soupe de ketchup; 3 c. à soupe de sauce soja; 190 ml de eau; 1.5 c. à soupe de graine de sésame; 1 c. à soupe de Maïzena; sel (selon goût)

Poulet du général Tao

Le poulet du général Tao est un plat asiatique délicieux, facile et rapide à faire. Ce sont des morceaux de poulet panés, frits puis enrobés de sauce parfumée et pleine de saveurs.

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Instructions

1. Commencez par couper votre poitrine de poulet en cubes (de préférence petits, pour ne pas avoir à couper les gros morceaux au moment de manger).
2. Placez vos morceaux de poulet dans un plat ou une grande assiette. Saupoudrez-les avec les 4 cuillerées à soupe de maïzena. Mélangez pour que tous les morceaux soient bien enrobés
3. Dans un grand saladier, mélangez l'oeuf, la farine, l'eau, la levure chimique et le sel.
4. Ajoutez vos morceaux de poulet, mélangez bien.
5. Dans un grand poêlon antiadhésif, faites chauffez l’huile .
6. Ajoutez le poulet, sans trop remplir la poêle, et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il perde sa teinte rosée à l’intérieur. Au besoin, si votre poêlon est petit, procédez en plusieurs fois. C'est ce que j'ai fait parce que j'ai utilisé un wok.
7. Mettez votre poulet dans une assiette et réservez-le pendant que vous allez préparer la sauce.
8. Préparation de la sauce :
9. Dans un wok ou poêlon, faites revenir à feu moyen, le gingembre râpé dans l’huile de sésame, pendant 2 minutes.
10. Dans un bol, mélangez : la cassonade, les flocons de piment rouge broyé si vous les utilisez, le vinaigre, le ketchup, la sauce soja et l'eau.
11. Versez le tout dans le wok, mélangez bien. Portez à ébullition.
12. Diluez la maizena dans l'eau.
13. Une fois que la sauce commence à bouillir, baissez le feu, ajoutez la maizena - eau. Mélangez bien pour ne pas avoir des grumeaux et laissez cuire environ 2 minutes. La sauce va épaissir.
14. Remettez vos morceaux de poulet frits que vous avez préalablement réservé. Mélangez et laissez juste le temps de réchauffer le poulet.
15. Votre poulet du général Tao est prêt! Servez-le avec du riz et/ou des légumes sautés. Bon appétit!