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Recette de Poké bowl Saumon

Recette tiré du site : https://www.recette-pour-diabetique.com/poke-bowl-saumon/ C'est tendance et surtout c'est Healthy (bon pour la santé): Le Poké Bowl est un plat complet et équilibré  à condition de … - recette pour diabétique

IG bas Public
Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Énergie: 669 kcal / part

Instructions

  • 1.   Cuire le Riz à l'avance (environ 20mn) et le mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat - réserver au frais
  • 2.   Plongez les haricots Edamame (avec la cosse) 5 minutes dans l'eau bouillante puis passer sous l'eau glacée - retirer les fèves et conserver au frais.
  • 3.   Couper la mangue en petits cubes, trancher l'avocat en lamelles ainsi que les radis. Couper le concombre en rondelles.
  • 4.   Râper la carottes et émincer très finement le chou.
  • 5.   Couper le saumon en cubes et mélanger avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de vinaigre de riz, une cuillère à soupe d'huile d'avocat, une cuillère à café de sirop d'agave et un peu d'aneth - réserver 30 minutes au frais
  • 6.   Préparer votre sauce en mixant 1/5 ème de la mangue avec 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat - 1 cuillère à soupe d'huile de soja - le jus de citron et une toute petite noix de sauce wasabi
  • 7.   Placer le riz dans le fond du bol et répartir le reste des ingrédients dessus. PArsemer de graines de sésame et d'un peu d'aneth et servir avec la sauce
  • 8.   Bon appétit

Ingredients pour parts

  • 250 g de saumon
  • 1 petit(e) mangue
  • 1 avocat
  • 100 g de edamame
  • 100 g de riz noir
  • ½ concombres
  • 6 gros(se) radis
  • 50 g de carotte
  • 50 g de chou blanc
  • 1 citron vert
  • 1 c. à soupe de huile d'avocat
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à café de wasabi
  • 1 c. à soupe de aneth frais
  • 1 c. à soupe de graine de sésame
  • 1 c. à café de sirop d'agave

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    669 kcal
    33 %
  • Matières grasses
    33,39 g
    48 %
  • dont saturés
    ?
    ?
  • Glucides
    50,28 g
    19 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    39,87 g
    80 %
  • Fibres
    ?
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.