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Salade de melon au prosciutto

La recette de Salade de melon au prosciutto par Les Pépites de Noisette Envie d’une recette toute simple et savoureuse ? Je vous propose cette salade de melon au prosciutto San Daniele. Un jambon AOP sec que j’adore et qui se marie très bien avec les fruits d’été. En plus du melon, j’y ajoute quelques quartiers de nectarine ou de pêche. Le résultat est surprenant et vraiment délicieux. L’astuce pour une assiette ultra savoureuse c’est de rajouter un oignon nouveau (ou alors de l’échalote ou de l’oignon rouge) et beaucoup d’herbes fraiches. Côté sauce, un simple filet d’huile d’olive bien fruitée, du vinaigre balsamique et une touche de fleur de sel suffit à révéler tous les arômes de votre plat.

Public
Service: Entrée
Préparation: 10 minutes
Énergie: 374 kcal / part

Instructions

  • 1.   Coupez les tomates en quartier. Faites de même avec la nectarine.
  • 2.   Enlevez les graines et épluchez le melon, coupez-le en cubes.
  • 3.   Émincez l’oignon nouveau. Ciselez les herbes.
  • 4.   Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, de la fleur de sel et du poivre.
  • 5.   Dans un grand saladier ou dans vos assiettes de service, déposez un lit de mesclun. Ajoutez les tomates, le melon, la nectarine, et parsemez le tout d’oignons nouveaux.
  • 6.   Arrosez généreusement de vinaigrette et terminez en déposant délicatement le prosciutto sur le dessus.
    Dégustez sans attendre !
  • 7.   ASTUCES DU CHEF
    Si vous aimez, ajoutez quelques copeaux de parmesan ou des dés de mozzarella di buffala.

    Pour encore plus de saveurs, récupérez le jus du melon et mélangez-le à la vinaigrette.

Ingredients pour parts

  • 4 tranche de jambon cru
  • 1 poignée de mesclun
  • 2 tomates cœur de boeuf
  • ½ melons
  • 1 nectarine
  • 1 oignon nouveau
  • 1 basilic frais
  • 1 menthe fraîche
  • 1 ciboulette fraîche
  • 20 g de huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    374 kcal
    19 %
  • Matières grasses
    18,11 g
    26 %
  • dont saturés
    4,55 g
    23 %
  • Glucides
    32,02 g
    12 %
  • dont sucres
    24,6 g
    27 %
  • Protéines
    18,68 g
    37 %
  • Fibres
    4,94 g
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* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.