FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffez votre four à 160 °C.
• 2.   Battez les œufs et le sucre jusqu’à avoir un mélange blanchi.
  Ajoutez la farine et la levure chimique.
• 3.   Versez quelques gouttes d’arôme de vanille.
• 4.   Montez une crème chantilly avec 55 cl de crème (30%MG), veillez à utiliser une crème bien froide.
• 5.   A l’aide d’une maryse et de mouvements délicats, incorporez délicatement la chantilly à l’autre mélange.
• 6.   Versez votre préparation dans un moule de Ø 25 cm et 10 cm hauteur
  préalablement enduit de spray de graissage.
  
  Une fois votre gâteau cuit, sortez le du four et démoulez le.
• 7.   Passez ensuite à votre crème chantilly mascarpone, versez la mascarpone dans un saladier et fouettez.
• 8.   Ajoutez les 20 cl de crème liquide (30%MG) et fouettez au batteur en augmentant progressivement la vitesse.
• 9.   Lorsque la crème s’épaissit, insérez le sucre glace petit à petit et continuez de fouetter.
  Une fois la chantilly bien ferme, cessez de battre.
• 10.   Le montage du gâteau :
• 11.   Avec l’aide d’une lyre, découpez votre Molly cake en nombre de disques souhaités. (Ici trois)
  Versez du sirop de framboise dans un bol et badigeonnez vos trois tranches avec un pinceau.
• 12.   Avec une spatule, déposez une couche de chantilly mascarpone entre les disques et parsemez vos fruits.
• 13.   Une fois votre gâteau monté, utilisez la chantilly mascarpone restante et étalez la de façon hétérogène autour du gâteau.
  Le molly cake doit rester visible.
• 14.   Utilisez vos framboises et myrtilles restantes pour décorer le dessus de votre gâteau.
• 15.   Attachez un ruban de la couleur de votre choix autour du gâteau et faites un jolie nœud.
  Enfin, parsemez le gâteau de paillettes pour un effet wow !

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