FRIJE

Name: Colombo d’agneau le plus simple du monde
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g de agneau; 1 gros(se) tomate pelée en conserve; 1 gros(se) pomme de terre; 4 c. à soupe de colombo; 2 oignon; 3 gousse d'ail; 2 c. à soupe de huile d'olive; 20 cl de lait de coco; 1 c. à café de cannelle

Inscription Connexion

<< recettes

Colombo d’agneau le plus simple du monde

Importé aux Antilles au xixe siècle, le curry est devenu colombo. Au contact des îles, il a pris toutes les saveurs des Caraïbes.

Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

Coût par part: 3,97 €

Énergie: 682 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Demandez à votre boucher de couper la viande en gros dés. Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Épluchez et coupez la pomme de terre en dés.
2. Dans une sauteuse faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajoutez la viande et le curry, mélangez bien, puis versez les tomates et les pommes de terre. Laissez mijoter 40 min environ en remuant de temps en temps.
3. Quand le colombo est cuit, ajoutez le lait de coco et la cannelle, mélangez et laissez cuire encore 2 min.
4. Servez avec du riz basmati ou des chapatis et du chutney.