FRIJE

Name: Filet Mignon de Porc à la Basquaise
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g de filet mignon de porc; 1 oignon rouge; 3 gousse d'ail; 350 g de pulpe de tomates; 15 cl de vin blanc; 1 piment d'Espelette; 180 g de riz complet; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Filet Mignon de Porc à la Basquaise

Midi Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 3,02 €

Énergie: 409 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Faites revenir le filet mignon de porc sur toutes ses faces pendant 8 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis retirer le et réserver dans du papier aluminium.
2. Emincer l'oignon, l'ail et les poivrons puis laisser revenir 5 minutes dans la sauteuse - déglacer avec le vin blanc puis ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 10 minutes.
3. Couper le filet en tranches de 2cm et ajouter à la préparation précédente, saler, poivrer, ajouter quelques pincées de piment d'espelette et laisser revenir une dizaine de minutes.
4. Servir avec du riz basmati complet ou tout autre riz complet.