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Filet mignon rôti au cidre

Public
Service: Plat principal
Préparation: 60 minutes
Cuisson: 40 minutes
Énergie: 563 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
  • 2.   Dès qu'il crépite, ajouter les oignons coupés en rondelles. Dès qu'ils commencent à dorer, ajouter les champignons.
  • 3.   Disposer ensuite le filet mignon dans la sauteuse et à feu vif, le faire dorer pendant environ 10 mn. Saler et poivrer.
  • 4.   Ajouter la moitié du cidre, couvrir et mettre à feu doux pendant 40 mn. Mouiller de temps en temps avec le reste du cidre et retourner le filet mignon plusieurs fois.
  • 5.   Au dernier moment, ajouter les tomates confites préalablement égouttées, laisser cuire environ 5 mn et ajouter la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.
  • 6.   Disposer dans un plat profond car il y a beaucoup de sauce. Couper le filet mignon en aiguillettes et servir.

Ingredients pour parts

  • 3 oignons
  • 1 pot de crème fraîche
  • 60 g de beurre
  • 1 kg de filet mignon de porc
  • 300 g de champignon
  • 1 pot de tomate confite
  • ½ cidre brut

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    563 kcal
    28 %
  • Matières grasses
    32,34 g
    46 %
  • dont saturés
    18,79 g
    94 %
  • Glucides
    9,49 g
    4 %
  • dont sucres
    6,74 g
    7 %
  • Protéines
    56,86 g
    114 %
  • Fibres
    2,15 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.