FRIJE

<< recettes

Gnocchi à la romaine

Les gnocchi à la romaine, des gnocchi de semoule de blé dur cuits dans du lait avant d'être gratinés au four.

Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Coût par part: 1,09 €
Énergie: 649 kcal / part

Instructions

  • 1.   Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec 50 g de beurre et une râpée de noix de muscade. Ajouter la semoule de blé et le sel. Faire cuire pendant 5 minutes. Laisser refroidir avant d'y ajouter les jaunes d'œufs et le parmesan râpé.
  • 2.   Disposer l'appareil sur une plan de travail et le diviser en deux. Sur du papier sulfurisé, façonner deux rouleaux avec les deux moitiés. Les placer au frigo pendant 1 heure. Découper les rouleaux à l'emporte pièce.
  • 3.   Préchauffer le four à 200°C. Disposer les gnocchi sur un plat à gratin bien beurré. Faire fondre le beurre restant et le verser sur les gnocchi. Saupoudrer de pecorino romano et faire gratiner pendant 20 minutes. Servir bien chaud. Buon appetito!

Ingredients pour parts

  • 250 g de semoule de couscous fine
  • 1 litre de lait
  • 120 g de beurre
  • 60 g de parmesan râpé
  • 60 g de Pecorino
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    649 kcal
    32 %
  • Matières grasses
    35,93 g
    51 %
  • dont saturés
    22,92 g
    115 %
  • Glucides
    57,7 g
    22 %
  • dont sucres
    13,04 g
    14 %
  • Protéines
    21,64 g
    43 %
  • Fibres
    2,12 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.