Name: Piccata de poulet au citron
Yield: 3 servings
Ingredients: 100 g de épinard frais; 300 g de spaghetti; 0.5 oignon; 1 ail; 0.5 citron non traité; 350 g de fenouil; 450 g de filet de poulet; 2 poignée de farine; 1 c. à soupe de huile d'olive; 25 g de beurre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Piccata de poulet au citron

Direction l'Italie avec cette recette de poulet français cuisiné dans une délicieuse sauce au citron et servi avec des spaghetti bio. Farine Sel Poivre Huile d'olive 25 g x Beurre

Public

Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 1,83 €

Énergie: 746 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. 1
Le fenouil braisé

Coupez la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil. Retirez la partie dure au centre et coupez-le en tranches.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Faites revenir le fenouil 2 min pour le dorer. Salez, poivrez.
Versez de l'eau de façon à tout juste recouvrir le fenouil et laissez cuire 15 à 20 min à couvert.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti.
2. 2
Les spaghetti

Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
Faites cuire les spaghetti 11 à 13 min pour des pâtes al dente ou fondantes.
Pendant la cuisson des spaghetti, faites cuire les épinards.
3. 3
Les épinards

Emincez l'oignon.
Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Faites revenir l'oignon 5 min environ.
Coupez la base des épinards (sur 2 cm environ).
Pressez ou hachez l'ail.
Au bout des 5 min de cuisson de l'oignon, ajoutez l'ail et les épinards et prolongez la cuisson 5 min environ. Salez, poivrez.
Lorsque les épinards sont cuits, ajoutez les spaghetti dans la sauteuse et mélangez bien.
En parallèle, réalisez la piccata de poulet.
4. 4
La piccata de poulet

Pressez le citron jaune.
Déposez un peu de farine dans une assiette creuse.
Coupez les filets de poulet en fines tranches. Salez, poivrez et trempez-les dans la farine.
Retirez l'excédent de farine
Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen.
Faites cuire le poulet 2 à 3 min en le retournant régulièrement. En fin de cuisson, versez le jus de citron.
5. 5
Servez sans attendre votre piccata de poulet accompagnée des spaghetti aux épinards et du fenouil braisé !