FRIJE

Instructions

• 1.   Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7)
• 2.   Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, puis monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils
  deviennent mousseux.
• 3.   Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu’à obtenir une pâte à meringue.
• 4.   Ajouter les jaunes d’oeufs et battre à nouveau quelques instants.
• 5.   Incorporer la Fleur d'oranger
• 6.   Incorporer ensuite délicatement la Fleur de Maïs à l’aide d’une spatule.
• 7.   Réaliser la base du gâteau roulé, étaler la pâte sur la plaque, recouverte de papier cuisson, sur 1 petit cm d’épaisseur.
• 8.   Enfourner la plaque dans le four à 200°C (th. 6-7) pendant 6 à 8 minutes.
• 9.   Pour la mousse au chocolat :
  On fait fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
• 10.   Quand c'est bien lisse, on ajoute les jaunes d’œuf hors du feu.
• 11.   On monte les blancs en neige bien ferme.
• 12.   Et on verse le chocolat fondu sur les blancs et on mélange délicatement pour pas tout faire retomber.
• 13.   Pour le montage:
  Introduire la mousse à l'intérieur de la génoise, ici pas de technique particulière.
• 14.   Récouvrir de mousse au chocolat et parsemer de Pralin
• 15.   Une bonne nuit au frigo et le tout est prêt pour le lendemain !

Informations nutritionelles *