FRIJE

Name: Whitebait
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de anchois; 115 g de farine; 2 citron; 25 cl de huile pour friture; 1 c. à soupe de sel

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Whitebait

Poisson Public

Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 2,46 €

Énergie: 289 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Mélangez bien le sel et la farine.
Lavez soigneusement les poissons.
2. Versez l’huile végétale dans une grande poêle et faites chauffer à feu vif.
Versez le mélange farine / sel dans une assiette. Roulez les petits poissons dans la farine et disposez-les sur une grille afin d’en retirer l’excédent.
3. Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les poissons dedans. Faites-les cuire 2 à 3 min afin qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les et disposez-les sur du papier absorbant.
4. Coupez les citrons en tranches. Servez la friture de poisson bien chaude avec les tranches de citron.