Name: Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté avec des potatoes
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g de pomme de terre; 0.5 gousse d'ail; 0.5 oignon rouge; 30 g de Comté; 2 c. à café de paprika; 40 g de poitrine de porc fumée; 25 g de mayonnaise; 1 pain hamburger; 20 g de roquette; 100 g de viande de boeuf hachée; 0.5 c. à soupe de beurre; 1 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc; 0.5 c. à soupe de miel; 1.5 c. à café de moutarde

Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté avec des potatoes

Un burger gourmand qui met à l'honneur le comté ! Aujourd'hui, votre burger se la joue "frenchy" avec son comté fondu qui se marie idéalement au lard grillé et aux oignons confits que vous allez préparer vous-même. Le tout est accompagné de potatoes maison pour un plat gourmand à déguster à table ou en plateau-télé devant un bon film.

Public

Service: Plat principal

Préparation: 0 minutes

Coût par part: 1,42 €

Énergie: 663 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du frigo. Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes d’1½ cm d’épaisseur. Ciselez l’ail. Coupez l’oignon en demi-lunes et le comté en fines tranches.
2. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec 2 cc de paprika par personne et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Placez la poitrine fumée à côté. Enfournez le tout 8-10 min. Sortez la plaque de cuisson du four et réservez les tranches de poitrine. Remuez les potatoes et enfournez-les 10-12 min de plus ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Faites revenir le beurre et l'oignon 3-5 min dans une poêle à feu moyen-vif. Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 min à feu doux en remuant souvent. Réservez hors de la poêle. Dans un bol, mélangez le miel, un filet de vinaigre de vin blanc, la mayonnaise et 1 cc de moutarde par personne. Ajoutez la moitié de l’ail, une pincée de paprika s’il en reste. Salez, poivrez et mélangez.
4. Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le bas. Dans un saladier, mélangez ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la roquette et mélangez.
5. Dans un bol, mélangez le bœuf haché, le reste d'ail, du sel et du poivre. Avec vos mains, façonnez-le en steaks hachés (un par personne) de 1,5-2 cm d'épaisseur. Faites-les dorer avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté dans la poêle des oignons, à feu moyen-vif. Placez les tranches de comté sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que le comté ait fondu pour servir.
6. Étalez un peu de sauce au miel et à la moutarde sur les deux faces du pain. Disposez le confit d’oignons. Placez ensuite un steak recouvert de comté et le lard grillé par-dessus. Servez la salade, le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté s'il y en a.