FRIJE

Instructions

• 1.   Émincez les oignons, l’ail et les champignons au couteau sur une planche.
• 2.   Faites tout dorer dans le beurre dans votre Monsieur Cuisine 5 min / vit. 1 / 120 °C / marche à gauche. Réservez puis essuyez la cuve.
• 3.   Faites dorer les noix de Saint-Jacques dans le reste de beurre (1 minute environ par face) 3 min / vit. 1 / 110 °C / marche à gauche, puis ajoutez le whisky. Versez le tout dans un saladier thermorésistant et faites flamber pendant quelques secondes. Inutile d’essuyer la cuve.
• 4.   Préparez la sauce : versez dans la cuve le vin blanc, la crème fraîche et le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques. Battez tout en chauffant et ajoutez la farine pour épaissir la préparation pendant 6 min / vit. 4 / 95 °C.
• 5.   Reversez dans la cuve les noix de Saint-Jacques, les champignons, l’ail et les oignons. Ajoutez les crevettes, assaisonnez et lancez la cuisson pendant 20 min / vit. 1 / 85° / marche à gauche.
• 6.   Répartissez la préparation dans des cassolettes ou des ramequins, parsemez de persil ciselé.

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